Rochefort 6 (красная шапочка, коричневое пиво, 7,5% ABV). Красноватого цвета, варится только один раз в год, что составляет примерно 1% от общего объема производства пива. Это пиво начинается с плотности 16,5º Плато и имеет 7,5% ABV. «Rochefort 6» — старейшее траппистское пиво Rochefort, которое варилось опытным путем до конца Второй мировой войны. До 1958 года это было единственное пиво Rochefort, которое разливалось как в бутылки объемом 33 куб. см, так и в бутылки объемом 75 куб. см. Оно имеет сильный солодовый вкус и слегка горьковатое